上午9点30分，开幕式正式开始。县委书记章方璋代表县委、县政府向出席开幕式的领导、专家和来宾致欢迎辞。在发言中，章方璋指出，五凤香茗园以“茶文化”为核心，集“观茶海、品香茗、农家乐、风情游”为一体，依托农家特色，提升茶效益，打造温州“梅家坞”，展示了苍南人民良好的形象。

市委副书记赵一德在讲话中充分肯定了开茶节对以茶会友，对“农业增效、农民增收”有较明显的推动作用，他指出，五凤香茗园要以开茶节为契机，挖掘利用品种、气候的优势，依托科技进步，广纳贤才，促进山区经济社会的和谐发展。随后，赵一德宣布开幕。开幕式后，还举办了精彩的茶歌茶舞表演及茶艺表演。

出席开茶节开幕式的领导和嘉宾有省农业厅副厅长朱志泉、团省委副书记徐旭、市委副书记赵一德、市委常委余梅生、县委书记章方璋等省市县部门和地方的领导。开幕式由黄寿龙县长主持。