绿壳鸡蛋外观呈青绿色，蛋白浓厚，蛋黄呈自然桔黄色。富含人体所需的氨基酸、维生素A、E及卵磷脂，胆固醇含量是普通鸡蛋的1/3，具有高硒、高锌、高碘、高活性钙、铁、锰等微量元素。可避免老年人的智力衰退，并可改善记忆力，保护肝脏，防癌。长期食用，能增强人体免疫功能，软化血管，特别适合于幼、老、弱、及亚健康人群。