果树的老皮，是病菌虫卵的主要越冬场所。大量的病菌、虫体在此越冬繁殖，是第二年病虫害发生的主要来源，对果树的产量和质量构成很大的威胁，同时在果树的生长发育过程中，其外表粗皮不断地增厚，由于粗皮缺乏延展性，束缚了树体的加粗生长，影响果树的生长发育。果树刮皮应注意以下几点：
1、 刮皮对象：适用于产生粗皮的梨、枣、柿、核桃、李及苹果中的青香蕉等品种，就树龄而言，适用于中老龄粗皮明显的果树。
2、 刮皮时间：主要在休眠期进行，一般在休眠期作业效果较好，更有利于消灭病菌和虫体，减轻病虫害的危害。
3、 刮皮部位：刮老皮应以主干、主枝及夹皮处为主要刮除部位。
4、 刮皮程度：对老皮要刮净彻底，刮的深度以刮去浅褐色皮层见绿不见白为度。
5、 在刮除老皮过程中，要在树下铺较大的塑料布用以收集老皮，带出果园，集中烧毁，防止病虫扩散，造成危害。对有腐烂病、干枯病等危害的，在刮皮后涂抹福美砷、石硫合剂等杀菌剂，以控制病害，促进愈合。 |
